요리 LV끝판왕 – 절임배추로 김장하기

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올 가을에 갓피플 7일장에서 준비한 절임배추에는 3가지 특징이 있습니다.

첫째, 사람을 생각하는 농부들이 건강하게 재배한 배추를 사용합니다.

둘째, 화학 정제 소금이 아닌 천일염과 깨끗한 물로 절였습니다.

셋째, 기계를 사용하지 않고 사람의 손으로 세심하게 정성을 담았습니다.

이같은 특징을 가진 진안중길교회와 당진평안교회 절임배추를 소개합니다. 취재 김신영(갓피플몰 MD)

진안중길교회 양영목 농부의 절임배추 진안중길교회는 원불교 만덕산 성지가 있는 중길 마을에서 영적인 등대입니다.

평균 해발고도 500미터인 진안고원에서 고랭지배추가 생산됩니다.

양영목 농부의 절임배추는 천일염(신안)과 산골마을의 지하 암반수로 김병기 목사 내외와 성도들이 함께 재배한 농산물입니다.

당진평안교회 박규식 집사의 규식이네 절임배추 충남 당진에 위치한 ‘규식이네’는 만들어진 목적이 뚜렷합니다. 소비자와 농민의 직거래를 활성화시키기 위한 것이기 때문입니다.

규식이네 절임배추는 무농약 친환경 인증을 받은 밭에서 재배합니다. 태안의 천일염을 사용해 맛있는 절임배추를 생산하고 있습니다.