미니양배추피클, 간편하게 즐기는 새콤달콤함

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재료

미니양배추 15개, 당근 1/2개, 물 1컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 피클링 스파이스 1작은술, 소금 0.5작은술

요리과정

1. 미니양배추, 당근을 세척하고 물기를 제거한다.
2. 미니양배추와 당근을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
3. 피클 재료를 담을 유리병을 열탕 처리한다.
4. 냄비에 배합초(물, 설탕, 식초, 피클링스파이스)를 넣고 끓인다.

5. 설탕이 녹아서 끓으면 피클 재료가 담긴 유리병에 뜨거운 배합초를 부어준다.
6. 하루 동안 실온에 두었다가 냉장보관한다.

Tip. 2배 식초를 사용할 때는 식초 비율을 절반으로 줄인다.


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